填空题
剁又称斩,砍又称劈,平刀法又称()。
片刀法
填空题 中国烹饪刀工方法发展至今,大致可分为四大类,即直刀法,平刀法,斜刀法、()。
问答题 论述勾芡技术的操作关键
问答题 论述油烹方式的成品特征