单项选择题
阻断Nˉ亚硝基化合物的主要食品是（）。
A、蛋白质 B、维生素B1和维生素PP C、维生素C、维生素E和胡萝卜素 D、富含钙、铁的食品 E、富含维生素的食品
单项选择题 体内合成Nˉ亚硝基化合的主要部位（）。
单项选择题 防止粮食霉变最有意义的措施是（）。
单项选择题 腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的（）。
