单项选择题
在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）
A.无氧、有氧、无氧、有氧 B.有氧、无氧、无氧、有氧 C.无氧、有氧、有氧、无氧 D.兼氧、无氧、有氧、无氧
单项选择题 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是（）
单项选择题 泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）
单项选择题 在制作泡菜时，蒜瓣、生姜及其他香辛料放在（）
