单项选择题 与乳中蛋白质、乳糖及盐类以氢键结合存在的水称为（）

单项选择题 乳制品生产过程中，一般适用于空气杀菌的方式是（）

单项选择题 干酪发酵过程中，一般选择1mol/L的（）调整酸度。