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营养师专业知识与实践(综合练习

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单项选择题

A3/A4型题某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。

若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的实验方法应为()。

A.生物学价值
B.净利用率
C.功效比值
D.氨基酸评分
E.消化率

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