判断题 L-抗坏血酸（维生素C）对于抑制加工过程的水果和蔬菜的褐变非常有效。

判断题 使用抗氧化剂时，越晚使用效果越好。

判断题 异抗坏血酸抗氧化能力远远超过L－抗坏血酸，化学性质类似于抗坏血酸，但没有Vc的生物活性。