单项选择题 大锅菜，从形式上讲是指用（）制作的菜肴。

单项选择题 拌，就是将主料和配料经过刀工处理成丝、丁、片、条等形状，加入调味品直接（）的一种烹调方法。

单项选择题 粉蒸是原料经加工切配后，放入调味品腌渍，用适量的大米粉拌和均匀，（）至软熟酥烂成菜的一种烹调方法。