单项选择题
何种蛋糕在搅拌前，蛋先予加温到40～43℃容易起泡及膨胀（）
A.轻奶油蛋糕 B.重奶油蛋糕 C.海绵蛋糕 D.水果蛋糕
单项选择题 右列何种为硬式面包？（）
单项选择题 右边哪一种蛋糕面糊理想比重最轻（）
单项选择题 同种蛋糕哪一种面糊的著色最深（）
