单项选择题 （）的做法是把主料腌味后两面粘上面粉，挂上鸡蛋液，两面煎呈金黄色，添汤加辅料、调料用慢火塌，汤将尽时勾少许淀粉芡出锅。

单项选择题 贴法是（）法的延伸，贴既有加工成型的意思，（两种以上的原料相贴叠合在一起）又指成熟的方式（原料一面紧贴锅体）。

单项选择题 （）是将两种以上扁平状原料叠合一起，经糊浆处理后，平铺入锅，加少量油用中小火加热，使原料底面呈金黄色。