判断题 麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、组织柔软细嫩的动物性原料。

判断题 灯笼辣椒是辣椒品种中体型最大的一种，辣味浓烈。

判断题 食醋只能用于酸辣、甜酸等有明显酸度的味汁调制。