判断题 蛋清中富含脂肪。

判断题 鲜肉中蛋白质含量为10～20%，并含有人体需要的各种必需氨基酸。

判断题 畜肉中含的脂肪酸主要为非必需脂肪酸，熔点高，易被人体消化吸收。