填空题
西餐常用的畜肉类原料包括（）、（）、（）和（）。
牛肉；小牛肉；猪肉；小羊肉
填空题 万能蒸烤箱集（）于一体，是一种先进的现代厨房设备。
填空题 西餐通常以（）、（）、（）、（）、（）、（）的菜肴为代表。
判断题 刀工操作时使用丁字步站法站立适宜长时间操作。
