判断题 对带汽的酒和贵重酒类应随用随来，减少浪费。

判断题 西餐较常用的烹调方法有煎、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、煮、炖、扒、铁板等。

判断题 海鲜菜肴应配以冰镇白葡萄酒。