判断题 紫外分光光度法测茶叶中的咖啡碱，以试剂空白溶液作为参比。

判断题 茶叶中的咖啡碱不溶于热水但溶于碱，测定时需要加碱浸提。

判断题 紫外分光光度法测定茶叶中的咖啡碱，加入碱式乙酸铅主要是为了沉淀茶多酚。