单项选择题 烹调时出现的操作污染，主要存在于（）。

单项选择题 将干货原料洗净或稍浸后放入器皿内，加入汤水和调味料，用蒸汽加热使其回软的方法称为（）。

单项选择题 下列干货原料使用泡发方法涨发的是（）。