单项选择题 京菜融合了汉、（）、满、回民族的烹饪技艺，吸收了全国主要地方风味，尤其是山东风味，形成了自己的特色。

单项选择题 广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，（）肴馔甚多。

单项选择题 四川菜主要由成都菜、重庆菜、（）菜和佛斋菜组成。