判断题
制作麻蓉馅时,可加入适量的麻油调节馅心的软硬。
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判断题 像生雪梨的风味特点是:外形美观,形似雪梨,色泽金黄,有特殊香味,外酥内软。
判断题 不同的面点制品火候的运用各不相同。
判断题 豌豆黄为苏式风味点心。