单项选择题 必须对砧板和刀具进行清洁消毒，并且存放在指定清洁的位置吗？（）

判断题 砧板必须保持良好状况，没有碎屑或弯曲变形。

单项选择题 干货库的温度和相对湿度要求是（）。