判断题
油不能长时间加热,要及时清除油脚和内杂质,新油与旧油不要混放。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 基本味和复合味是化学味中的两大类。
判断题 酿馅料时,酿馅应饱满微凸。
判断题 粤菜的五滋是甘、酥、软、肥、浓。