判断题 卤制豆制品是以豆制半成品为原料，在卤水中泡、煮沸而制成的不同风味的产品。

判断题 摊制法用微量的油或不用油将原料加热摊制。

判断题 涨发后的白果，仍保持冷水浸泡存放。