判断题
摊制法用微量的油或不用油将原料加热摊制。
正确
判断题 涨发后的白果,仍保持冷水浸泡存放。
判断题 生物质指标主要是指对人体有害的微生物和细菌等。
判断题 挂勾芡汁均匀后就要离火起锅,以保持共计形成后的最佳状态。