判断题 山梨酸溶解时可以使用铜、铁容器。

判断题 山梨酸离子态的抑菌活性较分子态高。

判断题 山梨酸在机体内分解产生二氧化碳和水，按照目前的资料可以认为对人体是无害的，可以用于婴幼儿、老年、肝脏弱人群食物的防腐。