多项选择题
下列关于窖池内发酵温度变化的说法中错误的是（）。
A.前期升温越慢越好B.中挺时，温度持续上升C.若前期升温过猛，生酸会过多D.中挺时间越长越好E.后期温度要缓缓下降
多项选择题 大花的特点是（）。
判断题 在酿造过程中，季节不同，要合理调整辅料使用。
判断题 酒花出现的顺序先后为大清花、小清花、水花、油花、“过花”。
