单项选择题 （）的粒形细长，色泽灰白，有透明或半透明的，其中呈半透明的较多。

判断题 粳米磨粉后可调制粉团，但一般不作发酵使用。

判断题 籼米米质松，硬度低，加工时易破碎，但涨性大，出饭率高。