判断题 籼米米质松，硬度低，加工时易破碎，但涨性大，出饭率高。

判断题 我国籼米产量最多，主要产于江苏、四川、广东等省。

判断题 大米是稻谷经制脱壳后的成品。据考证，我国裁培水稻已有5000年左右的历史。