问答题
固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。
使酱醅各部分的温度、盐分、水分以及酶的浓度趋向均匀；排除酱醅内部因生物化学反应而产生的有害气体、有害挥发性杂......
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问答题 参与酱油发酵的微生物种类主要有哪些？
问答题 酱油生产工艺包括哪四个阶段。曲按其在酱油生产中的作用分为哪两类曲。
问答题 酶法液化通风回流制醋工艺特点。
