判断题
鸡蛋的乳化作用,可以延缓制品老化.
正确
判断题 为防止砂糖结晶,常可使用转化糖代替砂糖。
判断题 在发酵面团中,糖的用量越多,酵母的产气能力越强。
多项选择题 发酵面团在()条件下,呈现最佳状态。