判断题 牛油就是奶油，是从牛奶中提取的，是制作起酥类糕点的的常用油脂。

判断题 面粉的加工程度同面粉的营养价值成反比.

判断题 面粉性质对面包等焙烤食品的加工工艺和产品品质决定性因素.