单项选择题
面包发酵过程中，采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的（）
A.0.1—0.3% B.0.3—0.5% C.0.5—0.7% D.1%以上
单项选择题 薯干生产淀粉工艺中酸处理可选用的酸是（）
单项选择题 下列酿造酱油工序中，经淋油操作以后进行的工序是（）
单项选择题 使1千克油料温度升高1℃所需要的热量，称为油料的（）
