单项选择题
在采购时要求做到不采购以下食品及原料：（）。
A、“有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常的材料” B、“无检验合格证明的肉类食品” C、“超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品” D、以上皆是
单项选择题 应（）对使用的煎炸油进行过滤，滤去食物残渣和沉淀物。
单项选择题 应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取（）。
单项选择题 餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（）。
