判断题 人们对甜味物质的敏感性往往比对咸味物质的敏感性大些。

判断题 制作冷盘、冷拼时，添加的调味料可比制作热菜时稍微少一些。

多项选择题 食物表现出不同的质感是由于食物具有不同的（）。