单项选择题
派皮须有脆和酥的特性，面粉宜选用（）
A.高筋面粉 B.低筋面粉 C.玉米粉
单项选择题 何种蛋糕在搅拌前，蛋先予加温到40～43℃容易起泡及膨胀（）
单项选择题 右列何种为硬式面包？（）
单项选择题 右边哪一种蛋糕面糊理想比重最轻（）
