问答题
糕点生产中，清蛋糊的调制方法是什么？
将鲜鸡蛋去壳，与白砂糖、香料等放入打蛋机中，先慢速混匀，然后高速搅打至颜色呈象牙白色，体积膨胀至原来的2—3倍时，再加入......
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问答题 糕点生产中油蛋糊的调制方法是什么？
问答题 在糕点生产中鸡蛋有什么作用？
问答题 简述京式萨琪玛的制作方法。
