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食品化学综合练习

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填空题

案例分析题

一切植物中均含有天然有机高分子化合物A,它是构成植物细胞壁的基础物质,不溶于水,也不溶于一般有机溶剂。能发生如下变化(A~F均分别代表一种物质,框图中的部分产物已略去,如:B生成C的同时还有CO2生成)。

B、C均含有的官能团是(填名称)()。

【参考答案】

羟基

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