判断题
从水分对微生物、酶和化学反应的影响角度来看，食品的水分总量起决定作用。
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多项选择题 鲜切果蔬的优点有（）
多项选择题 以下关于糖制品已出现的质量问题及其解决方法说法不正确的是（）
多项选择题 脱水菜复水时，浸泡水的水质对其颜色有较大影响，以下蔬菜不宜用碱性溶液浸泡的是（）
