判断题 使用NBB-A培养基做厌氧培养时，所有在平板上长出的菌落都可计为啤酒有害菌。

判断题 成品酒中检测有害菌的单位为：个/ml。

判断题 酵母死亡率（%）=5个中格的死细胞数/5个中格的细胞总数×100。