问答题
简述直链淀粉与支链淀粉在结构和性质上的区别。
直链淀粉是由α-1，4-糖苷键连接而成的直链螺旋状分子，支链淀粉是由α-1，4-糖苷键和α-1，6-糖苷键连接的树状大分......
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问答题 简述风味物质的特点。
问答题 简述结合水与自由水的区别。
问答题 制备固定化酶的方法有哪些？
