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国家开放大学(酒店餐饮服务与管

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填空题

上菜顺序一般是冷开胃品、汤、鱼类、()、主菜、甜食水果、咖啡或茶。

【参考答案】

副盘

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填空题 (),请宾客入宴厅,通知厨房,宴会正式开始。

填空题 在开餐前(),通常在宴会厅门口先为客人提供鸡尾酒会式的酒水服务。

填空题 ()根据人数、菜肴来准备。

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