多项选择题
西点植物性原料使用普遍,除()外,其他动物性原料使用较少。
A.肉品B.蛋品C.乳品D.动物油脂E.加工类原料
多项选择题 卷制品的要求有以下几点()
多项选择题 调和法和面时,先将面粉放在案台上,中间开个窝,再将()等物料倒入中间。
多项选择题 裱型又称挤,其基本要领有()。