单项选择题
制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法，主要是采用（）进行加热。
A.辐射传热结合对流传热方式 B.对流传热结合传导传热方式 C.对流、辐射、传导的综合传热方式 D.辐射、对流、传导、电子的综合传热方式
单项选择题 营销活动具有随机性，营销管理具有（）。
单项选择题 厨房管理中下列最为重要的一个环节是搞好（）
单项选择题 现代厨房要求厨房面积占营业总面积的（）左右。
