判断题 硅酸钙、硅铝酸钠和二氧化硅都可以代替亚铁氰化钾作为食盐抗结剂。

判断题 三聚氰胺是一种添加剂，但不是食品添加剂。

多项选择题 亚硝酸盐在肉制品中的作用包括（）。