单项选择题 厨房每天食品成本由直接进料和（）成本两部分组成。

单项选择题 当日食品总成=直接进料成本（进货日报表直接进料总额）+库存领料成本（领料单成本总额）+调入成本一调出成本一员工用餐成本一（）一招待用餐成本。

单项选择题 常用烹钰原料的集中加工、高档原料的慎重使用和（），能够帮助厨房生产降低原料成本。