单项选择题
酵母在发酵中需要糖类作为养分，最终利用的是（）
A、单糖 B、双糖 C、多糖 D、蔗糖
单项选择题 硬质面包的用料，根据配方的不同有差异，但一般用料有（）等。
单项选择题 质地较硬、（）越吃越香，纯正浓郁是硬质面包的特点。
单项选择题 下面不属于巧克力初加工的是（）
