判断题
自然酸度源于乳中微生物的繁殖。发酵酸度来自乳中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 中性乳饮料、酸性乳饮料、纯牛奶的保质期全部是7个月。
判断题 正常牛乳的比重要轻于纯水,因为牛乳中含有比水轻的脂肪。
判断题 在饮用牛奶的时候,对牛奶加热的时间越长越好,并且加热的温度越高越好。