名词解释
简述肉变质的原因及其影响肉变质的因素？
肉变质的原因：健康动物的血液和肌肉通常是无菌的，肉类的腐败实际上是由外界污染的微生物在其表面繁殖所致。包括以下三方面的原......
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名词解释 肉品的干制的方法及原理。
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