单项选择题 熟面团在蒸制前必须先（），否则糕粉结团不易蒸熟。

单项选择题 饭皮面坯的口感特征时（）、香甜。

单项选择题 面点中使用米粉，按原料可分为，籼米粉，粳米粉，糯米粉和（）米粉四类。