单项选择题
无花果成熟后其表皮呈黑紫色，用亚硫酸钠漂白后，变为白色，请问其漂白机理是（）
A.亚硫酸钠与水反应生成亚硫酸氢根，能逆地与还原性低聚糖的羰基及其醛式中间体发生加成反应B.亚硫酸钠会抑制多酚氧化酶活性C.亚硫酸钠的还原作用会消耗食品组织中的氧D.亚硫酸钠在酸性环境中生成还原性的亚硫酸，释放氢原子，可使发色基所含的不饱和键变成单键
单项选择题 牛百叶真实的颜色是灰褐色，用亚硫酸盐漂白后，变为白色，请问其漂白机理是（）
单项选择题 枸橼酸的别名是（）
单项选择题 特丁基对苯二酚（TBHQ）属于（）
