判断题 肉及其制品中致病菌的检验主要是针对沙门氏菌的检验。

判断题 生肉及其脏器检样采样后应立即送检，若条件不许可，也不可超过24h。

判断题 原子吸收法测定肉、蛋及制品中的锌时，灰化后应将样品制成体积分数为1%的盐酸溶液。