问答题
简述餐饮安全管理的安全因素和目的。
餐饮部的不安全因素来自主观和客观两个方面。主观是思想麻痹、违反操作规程、管理混乱；客观是工作环境差。餐饮安全管......
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问答题 简述酌酒的动作要领。
问答题 简述取酒水的步骤。
判断题 餐饮服务质量是有形产品质量和无形产品质量的完美统一。
