填空题 食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于冷冻食品、（）属在蛋品中常见、芽孢杆菌属在罐头食品中常见、（）属在乳品中多见。

填空题 膳食调查通常采用的方法：称量法(或称重法)、（）、化学分析法和（）。

填空题 大豆中的抗营养因素主要有（）、胀气因子、植酸、（）。